Рагу. У вас часто бывает, что после приготовления обедов и ужинов в холодильнике остается пару помидор, один баклажан или цукини, две — три картофелины, морковка или другие какие то овощи? Наверное я такая не одна. И тогда включаешь свою фантазию на полную и вперёд на кухню творить кулинарную магию , что бы порадовать своих близких очередным кулинарным шедевром , а заодно и использовать те ингредиенты, которые вроде бы больше некуда девать.
Сегодня приготовим рагу под названием ,, что осталось, то и сгодилось,,. Это не только очень вкусно, но и очень полезно.
В главной роли у нас выступает :
- 1 средний баклажан
- 2 средних луковицы
- 2 средних моркови
- 3-4 помидорки
- 200г полукопченой недорогой колбаски (звезда программы)
- немного петрушки, соль, перец по вкусу
- 1/2 ч.л. кориандр молотый
- 3-4 ст ложки растительного масла
- кастрюля с толстым дном
- сладкий перец и чеснок по желанию ( я не использовала)
- 250 мл горячей воды
P. S вообщем используйте те овощи , которые у вас остались
В кастрюлю налить растительное масло , нарезать колбаску как средние кусочки мяса и слегка обжарить, (обжариваем овощи на среднем огне) , добавить очищенный, нарезанный средними кусочками картофель и тоже слегка обжарить. Лук и морковь очистить, нарезать и тоже добавить в кастрюлю так же дать немного обжариться. Все овощи нарезаем приблизительно одинаковыми кусочками. Добавить горячей воды , специи, закрыть крышкой, убавить огонь на минимум и тушить 30 минут или до готовности картофеля.
Баклажан нарезать, обвалять в крохмале (лишний крохмал обтрусить) и обжарить отдельно на сковороде. Когда картофель будет готов добавить к остальным овощам баклажаны, осторожно все перемешать, попробовать на соль, перец и потушить ещё минут 5-7. За пару минут до конца приготовления добавьте петрушку. Наше импровизированное рагу готово! Ваши домашние с удовольствием оценят ваши усилия. Вот такой нехитрый рецепт.
Все гениальное, как обычно, просто.
