Дочка – шеф. Сегодня днем я была у дочки в роли су – шефа. И готовила она овощную лазанью! Готовила в первый раз! Я в шоке! Сколько раз я сама порывалась приготовить лазанью сама, но меня всегда, что то останавливало, то нехватка времени, то нет в наличии подходящих продуктов. Ведь для первого раза блюдо это трудоемкое и требуется некоторое время. Сегодня подходит дочь и говорит, что хочет приготовить овощную лазанью. Сказала, что готовить будет сама. После того как выяснилось, что подходящие продукты имеются в наличии, я напросилась помогать.
Честно говоря я не ожидала такого результата! Кто бы мог подумать, что простые овощи в сочетании друг с другом могут дать такой результат! Посмотрите сами – сочная лазанья с сырной прослойкой и румяной корочкой! Как вам, а? Да это же просто шедевр! А если говорить ещё и о пользе овощей, то это вообще бомба!
- 2 ст л оливкового или растительного масла
- 3 средние моркови
- 1 болгарский красный перец
- 1 средний цукини
- 1 средний репчатый лук
- 1/4 ч л соли
- чеснок по вкусу
Для соуса:
- 400 г помидор
- орегано для аромата
- 2 ст л оливкового масла
- 2 3 зубчика чеснока через пресс
- 1/2 ч л соли
- 1/4 ч л копчёной паприки
- молотый чёрный перец
Для теста:
- 400 г муки
- 4 больших яйца
- 1 ст л воды (если нужно)
- щепотка соли
- 400 г сыра твердого
- Замесить хорошее тесто (как для пасты) и положить его в пакет отдохнуть.
Всё овощи помыть и нарезать мелким кубком. В сковороду налить растительное масло и обжарить овощи на среднем огне. Добавить раздавленный через пресс чеснок и молотый чёрный перец по вкусу. - Для соуса: помидоры надрезать крест на крест и залить кипятком на пару минут. С помидор снять кожицу, нарезать их и откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. На сковороду налить растительное масло и выложить помидоры. Добавить зубчик чеснока , молотый чёрный перец и соль по вкусу. Помидоры тушить до мягкости. Если соус получился слишком редкий дайте ему немного загустеть. Когда соус будет готов, выключить газ, добавить в соус немного сыра и хорошо перемешивайте пока соус не будет однородным. Тесто тонко раскатать и не резать листы для лазаньи.
- Собираем лазанью :на противень налить немного соуса и разровнять, выложить тесто, опять соус, сверьху овощи и присыпать щедро сыром и так до конца. Последний слой лазаньи смазываем соусом и тоже присыпаем сыром. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 15 – 20 минут. Через 15 минут с лазаньи снять фольгу и запекать до румяной корочки. Это блюдо не только красивое, но и довольно сытное. Удивите своих близких, приготовьте для них овощную лазанью! Дочка – шеф.